笔趣阁 - 言情小说 - 未来饭馆经营日记在线阅读 - 分卷阅读27

分卷阅读27

    这是为什么啊?”

    刘玉慧真的觉得很奇怪,为什么本来不喜欢做饭的魏白安突然接受了她父亲留下的饭馆,不仅饭菜做的不错,把菜价调的那么高,也能卖出去。

    她感觉这可能是魏学林留给魏白安的什么东西,才会让本来根本没怎么下过厨的魏白安做的菜那么好吃,而且还有特殊的妙用。

    魏白安自然不会什么都跟刘玉慧说,她只是认真的望了对方一眼,神情严肃说道:“刘婶,这种事情,其实我真的不好跟您说,你要是想知道这道菜到底对身体有什么作用,不如,您中午过来,我请你吃顿午饭。”

    看到魏白安这个态度,刘玉慧后知后觉,也知道自己这个问题问的不太对。于是一拍自己的大腿懊恼的说道:“其实是我不对,有些为老不尊了,不应该问这种问题,这应该算是商业机密了吧,我知道。”

    “哈哈,我今天中午一定会过去尝尝的,但是你刘婶我还不缺这一顿饭钱,不需要你个小丫头来请客。”刘玉慧笑道。

    魏白安见刘玉慧没有继续追问,也松了一口气,她点了点头,“嗯,那刘婶您先忙,我回去做早饭了,今天早饭还没吃呢。”

    刘玉慧:“好,你回去吧,我也要去忙了。”

    魏白安望了一眼刘玉慧走远的背影,她其实一点儿也不意外,刘玉慧会好奇这种事情,毕竟自己现在做的东西在别人看来,就是有些不可思议的。

    很有可能后面还会有一些别的人对于自己的饭馆产生质疑,但是,魏白安并没有很害怕,不担心这些人会威胁到自己的安全。

    魏白安本来就和这个世界的人大不相同,这一段时间,每天都在利用做菜产生的灵气修炼,目前的修为已经不是普通人可以比得上的。

    就连凶猛的精怪她都可以面对自如,当然不会害怕这个星球的普通人类。

    魏白安回来之后,就准备做早饭了,她今天还没有吃早饭,小黑猫也没有吃。

    早饭不需要太多,但是要吃的比较精致,尤其是她现在的食材已经给了她精致的底气。

    魏白安今天准备做的是鸡肉鲜虾小馄饨,在早上,吃上一碗外皮透明晶莹,肉馅粉嫩,颜值高而又鲜香多汁的小馄饨,再好不过了,

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    魏白安之所以用鸡胸肉而不是用猪肉,不是什么别的原因,也不是因为她喜欢吃鸡肉馅的不爱吃猪肉馅,而是因为她现在根本就没有猪肉。

    她虽然在精怪世界里呆了三天,也捕捉了很多的精怪,这些精怪的种类加起来能有二十多种。

    但是,这些精怪大多都是小型精怪,像是猪,牛,羊这些大一点的精怪,她都还没有碰见过,跟别说捕捉了。

    她的食材之中,还是蔬菜菌类比较多,肉类其实也就只有几种,除了陆地上面的食材鸡肉之外,就只有鲫鱼,鲈鱼,还有青虾。

    所以她只能用鸡胸肉来做鲜虾馄饨,虽然有点儿奇怪,但是魏白安觉得这种优质的鸡胸肉做小馄饨,也应该非常的好吃。

    想要做鸡肉鲜虾小馄饨,魏白安最先要做的是馄饨皮,小馄饨的皮非常的讲究,馄饨皮需要薄而有劲,煮熟之后,口感顺滑,颜色呈现半透明,更加美观,不能像做饺子皮那样太厚。

    魏白安记得做小馄饨皮的配方,她在盆子里倒入适量的面粉,然后按照比例,加入盐,食用碱,凉水,之后开始和面。

    和面也是要讲究方法的,放完水之后,一般不能下手直接和面,这样子手上会沾到许多的面块,十分狼狈,不好清理。

    最好的做法是先用两只筷子,慢慢的将盆中的面搅拌成雪花絮状,然后在保证自己的手非常干燥的情况下,下手将絮状的雪花揉成面团。

    做小馄饨皮的面团跟做水饺的面也不同,面要和的尽量硬一点,之后需要反复的在盆中揉,一直揉到三光为止。

    揉面所说的三光其实就是,手光,盆光,面光,而等着最后面团被揉的光滑之后,面团就差不多好了。

    然而这并不是做小馄饨皮的面已经好了,想要一块可以做出小馄饨皮的面团,还需要将面团放入保鲜膜中醒个七八分钟,然后拿出来第二次揉光。

    面团经过第二次的揉搓,表面会变得更加的光滑,然后就可以继续放到保鲜膜中松弛个半小时。

    这个时间空隙,刚好可以用来今天的调制馄饨馅。

    她要做的是鸡肉鲜虾馄饨,所以首先要处理的就是鲜虾,她用的是青虾,口感鲜甜有弹性。

    处理虾是还是挺麻烦的,需要将一只只鲜虾去壳,取虾仁去虾线。不过魏白安已经做习惯这种事情了,处理好一只虾也不过需要几秒钟,没多久就剥了差不多一斤的鲜虾。

    把虾仁剥好了之后,再取一斤的鸡胸肉,切成块状,然后和虾仁一起丢进料理机中,打成非常细腻的肉馅。

    用来包小馄饨的肉馅一定要绞打的足够细腻,煮好了之后才会好吃,鲜嫩多汁,将肉馅从料理机中取出来后,放入切的细碎的葱花和胡椒粉去腥,加盐调味。

    最后再淋上一些芝麻油,搅拌均匀之后,打入一个鸡蛋,顺时针搅打至肉泥上劲。在肉馅中加入鸡蛋,可以让肉馅的肉质变得更加滑嫩多汁。

    鲜虾鸡肉馅调好了之后,用来做馄饨皮的面团也松弛醒的差不多了,可以用来擀做小馄饨的面皮了。再次将面团揉光滑,撒上一层面粉,然后用擀面杖压平。

    此时的面团很有韧性,可以擀的非常薄而不破,魏白安一边撒上面粉一边擀面,尽量的将面团擀成一个又大又薄的面皮。

    做馄饨皮十分简单,基础的技巧就是擀一会儿,面团大一些的时候,将面皮上面撒上一层面粉,然后再卷起来擀面,这种方法会非常的省力气,而且也能擀的更薄,当卷起一边擀好之后,就可以换另外一边,这样可以保持面皮两边均匀。

    尽量的将这个面皮扩大,这个其实和擀面条的手法差不多,只不过擀面条不需要擀的像馄饨皮这么薄。

    最后,将大面皮擀成纸张那么厚就差不多好了,擀好的面皮用锋利的刀划分成一块块棱形的小馄饨皮,然后就可以包馄饨了。

    包小馄饨几乎比大的馄饨要简单一些,只需要用筷子挑上一些肉泥在面皮上,折一下,手轻轻的一捏就好,熟练起来,几秒钟一个,一分钟就可以包二十多个。

    魏白安因为小黑猫弄的面团有点多,但是包起来,也就六七分钟,就包好了,魏白安刚才包了一半馄饨的时候,就已经在锅中添了冷水,开了火提前烧水。

    魏白安将最后一只馄饨包好,刚好锅中的水也开了,因为馄饨比较多,需要分两次煮熟,所以魏白安只下了一半的小馄饨进去。

    煮馄饨的时