第71章
鸡汤炖得差不多就把鸡捞出来，肉多的地方剁成块状，留着煮荤豆花用。 被剔下肉的骨架丢进汤里继续熬煮。 这边豆腐也压得差不多了，取下上面盖着的东西，用刀把豆腐分成大小差不多的块状，就可以捡出来了，用过的工具用水冲洗干净晾晒起来，以等下次再用。 昨天秦封泡的豆子挺多，做出来的豆腐有三十六块，约莫一斤一块。 秦封让大壮拎着一篮子豆腐送去大伯家和二伯家，各六块，高烈叔那里送了两块，山脚下的秦槐那里送了两块，都是一顿的量。 送的多少也并非是看关系，而是看人数来的，大伯二伯家人多，其余两家人少些。 青山村家家户户过年都要做豆腐，所以也不用送太多，反正最多再过一两天，他们家也会做的。 一下子送出去十六块豆腐，还剩二十块。 天天吃豆腐的话，他和谢栗得吃半个月，秦封想起豆腐的另一种做法。 豆腐乳。 豆腐乳也是一个景国出名的小菜，地域不同，风味做法也不一样，但是都各有各的好吃。 问过秋婶，得知她会做后，秦封交代她做八块豆腐的豆腐乳。 豆腐乳得先把豆腐切成小块，然后摆放在竹板上，放进阴凉透风的地方，发酵几天。 等它长出白色的绒毛，就发酵好了，再加入盐、辣椒粉、花椒粉、白酒等密封腌制一个月，就做好了。 有的地方是用白菜叶子包起来发酵，有的地方里面倒油，各有各的做法。 大壮送完东西回来，还带回了回礼。 秦大伯家给了一兜炒花生，秦二伯家给了两个木盆，正好用来装东西，高烈叔应该是又上了山，给了只兔子。 秦槐刚分家，没什么收入，他应该去外村杀猪了，带了猪杂回来，给了一块猪血，一块煮好的猪肚。 猪血和猪肚正好可以煮在荤豆花中，天色暗了下来，厨房中的荤豆花也做好了，鸡汤的香味和着其他菜的味道，浓郁的香味让人忍不住嘴馋。 鸡汤中雪白的豆花沉浸其中，还有各种各样的配菜环绕，上面撒了小葱，秋婶还打了两个蘸料。 晚上也没有什么事，加上这是上工第一天，秦封交代把厨房收拾好，他们就可以回去了。 顺便下午做的豆腐还剩十二块，他让秋婶带了四块回去，也尝个味。 他觉得秋婶做的东西挺合他俩的胃口的，也不吝啬那点儿东西。 秋婶他们来上工，家中是不会做豆腐的，剩的鸡汤和骨架秦封也让他们带回去，再装一斤粟米，算是今天的饭。 王叔离开前还去后院检查了鸡兔都进窝没有，秋婶也把厨房收拾得干净，三人这才下了山。 他们下山后秦封和谢栗还在吃饭，秦封都觉得自己一同买下秋婶是一个特别明智的决定。 做饭好吃、人也麻溜，不会因为谢栗年纪小拿乔，对他尊敬，确实很不错。 仅一天谢栗就对秋婶赞不绝口，显然对她也是很满意的。 一转眼一天就过去了，腊月二十八这日，秦封昨日特意交代了，让大壮跟着他去镇上赶集。 虽然说是二五九赶大集，但是过年这几天，天天镇上人都很多，他一是去镇上添置些东西，二是看看如今镇上有没有什么情况，三是也该好好照顾照顾谢富贵了。 之前一直忙这忙那的，耽误了时间，让他又潇洒了这么久，实在是不应该。 所以为了弥补这种错误，秦封一大早就带着大壮到了镇上。 虽然时间早，但是赌坊里已经热闹的很了，这几天手头宽裕，不少人都想来以小博大。 秦封对着大壮耳语几句，得到他的答复后，又摸了二两银子给他。 大壮点点头“东家你放心，一定办得妥妥的” 秦封和他约好午时前在卖布那里等，两人就分开了，秦封在镇上逛了起来，镇上过年的气氛浓烈。 卖对联的、捏糖人的、红彤彤的冰糖葫芦、各种糕点点心糖果、香喷喷的卤肉…… 最热闹的还是卖肉卖鱼那里，一年到头，总要买点肉犒劳一下。 秦封看见大舅和二舅也还在镇上卖鱼卖兔，这会儿时间还早，镇上人不是特别多。 二舅眼尖看到了秦封，只见他和儿子说了两句，就从摊子上离开，过来了。 “二舅，你们生意不错啊！”秦封笑着打趣，虽然时间还早，但是这两个摊位上已经有人在买了。 “害，一年到头不就指望着这几天吗”二舅没有谦虚，笑得合不拢嘴，看来生意确实不错。 “对了，你们买了多少粮？”秦封问出了关心的话题。 “一说这，还没谢你呢，大外甥，多亏了你”二舅一脸庆幸，冲着秦封道谢。 “二舅，你我之间何必说这些。”秦封拦住他，猜测道“可是粮食涨价了？” 二舅一脸你猜对了的表情。 得亏他们听了秦封的话，那天卖了东西，拿着银子就去买了粮，运回了村。 第二天再买时，一斤涨了两文钱，文二舅心中打鼓，涨了这么多，不知道该不该买？ 文大舅斩钉截铁的说：“必须买！” 于是他俩又把每天卖的钱都拿去买了粮食，文外公还掏出了棺材本，大舅没拿完，留了五两给他，又把自家的银子留了一点备用，其他的全买了粮食。