第344章

    “这是我听宫中一位闽地来的女官说过的做法，今日正好有菱角。”

    虞凝霜第一次听到这种做法的时候，也在心中高呼“黑暗料理”。

    甜菱角自是正常，可他们那儿居然流行将鹌鹑蛋也用糖渍上！

    然而，听了那位女官绘声绘色的讲述，讲那鹌鹑蛋糖渍之后会多么紧实，慢煮之后会是多么q弹，虞凝霜也不禁心动……随后公器私用，用翰林司的食材试过一次，然后便打开了新世界的大门。

    这样一想，甜口的蛋类其实也没什么。

    她之前还做过黄酒炖蛋呢，冬天的时候也喜欢用甜酒酿煮一碗蛋花吃。

    虽然，将整蛋直接糖渍这一做法太过豪迈出格，但虞凝霜尝过一次之后，便欣然接受。

    此时她给严澄拿走的，还算是半成品，虞凝霜只做了前期的准备工作。

    但毋庸置疑，却是最麻烦的准备工作。

    菱角剥壳煮熟，连那层影响口感的薄膜都尽数去除，只剩下白嫩的菱角肉。

    鹌鹑蛋也是一个一个仔细剥了皮的，半点指甲印都没留下，只留下一堆光滑可爱、几可鉴人的小白蛋。

    这两样食材都已经按着应有的火候煮熟，然后盖上厚厚一层白糖腌制上。

    “必须腌制过夜。明日吃之前，加清水用小火再煮小半刻钟，晾凉之后就可以吃了。”

    将那一位女官传授给自己的窍门尽数告知宋嬷嬷，而后虞凝霜依依站在门口，将这一大一小送走了。

    她看着严澄背影的时候，虞川也在看着。

    他犹记得阿姐刚刚嫁到严家时，有一回她做了卤毛豆，然而那时的严澄，可以在夕食时和阿姐一同品尝那些毛豆。

    他们一家，却要等着阿姐单独找人送来。

    那一天吃到毛豆时，心中同时升起的委屈和释然，是怎样翻滚着、扭曲着绞痛他的心神，虞川这一辈子都忘不掉。

    而现在，忽然之间情势逆转。

    明日他会和阿姐一起品尝那些神奇的甜鹌鹑蛋，而严澄却只能自食其力了。

    虽然如此，虞川心中却没有半点幸灾乐祸的情绪，只是觉得世殊时异，令人唏嘘。

    哎，他想，福寿郎也怪可怜的。

    谁让他阿兄没福气呢？

    第133章 阳春面、糖鹌鹑蛋

    休假的第二日, 虞凝霜起了个大早，如愿以偿吃到了喷香的猪油阳春面。

    全是按她的要求制作的——多多的葱花用一大勺猪油爆香，再加少量酱油煨出焦香, 然后再与那清汤细面彼此交融，和为一体。

    还加了两个流心的荷包蛋！

    那蛋白柔嫩，微微鼓包，正像是天边的云朵，而且是夕阳西下时的云朵，被燎了一圈焦金色的边儿。

    一口咬下去，便有细微的“滋滋”响声, 那是煎蛋底部被足量的油烘出的一点脆壳, 而后才是丝绸般柔软的蛋白。

    终于, 中间的流心蛋黄被触及, 如同太阳被戳破，倾出滑润的万丈华光, 融金一般流到虞凝霜的唇齿之间。

    细如雨丝的面条, 浸在柔如春风的温汤里。因为汤中没有任何杂质，因此极其清澈, 只呈现出凛凛的淡琥珀色, 飘着翠绿色的细葱花。

    虞凝霜连喝带嚼, 一大碗毫不费力地就下了肚。

    而后，虞凝霜才拿出那准备好的糖鹌鹑蛋。

    在早餐的问题上，她是坚定的咸党。就算要吃一些甜食, 也只当成点心似的最后才吃。

    这些鹌鹑蛋用白糖腌过之后, 脱去了部分水分, 体积稍稍缩小。这前后的变化其实极其微小，用肉眼几乎不能分辨, 然而却是确确实实发生了的。

    正因为如此，那蛋皮才会格外的紧滑。

    而后又用红糖水煮开一遍，染上了漂亮的赤色。光洁无瑕，又润又亮，像是一颗颗被打磨到极致的宝石珠子。

    除虞凝霜以外，虞家人本对这一道糖鹌鹑蛋避之若浼，可眼见其确实鲜亮可爱，便也哆哆嗦嗦伸出筷子夹了一个。

    味道竟是出乎意料的好！

    蛋香糖蜜，这是自然。最特别的，还属那无比弹滑的口感，柔中带韧，几乎在口中弹跳起来。

    一小盆糖鹌鹑蛋，很快便被一家五口吃完。

    糖分总是令人心情愉快。

    虞凝霜撂下餐具，便精神抖擞地往三个铺子中去看望众位亲友。

    第一个去的，自然是始终在她心中占据首位的冷饮铺。

    刚走到门口，虞凝霜就被喜极而泣的谷晓星一边呼喊着“娘子呜呜呜呜”，一边一头锤扑进怀中。

    虞凝霜只能哭笑不得地揽住她，在食客们惊喜的寒暄招呼声中，走进铺子。

    只见门轩梁架、桌椅杯碟，全部干净严洁，与她离开时别无二致，甚至可以说是更加精心维持，令虞凝霜欣慰不已，将谷晓星好一顿夸赞。

    五月将至，暑气初现，因此铺子中撤去了那些沉重的裹饰。

    如今的碧纱帘、青竹遮，还有每桌摆着的几朵鲜花，处处都透着轻盈。

    至于铺中所贩卖之物，也应时节变化换上了最新鲜的食材。

    按部就班，节气限定的主角是菱角。而其他更为便宜的走量饮子，则因为夏日里物产逐渐丰富，而花样越发多起来。