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我在古代靠种植药材发财致富 第62节

    “小寒好啊,小寒过后,便是大寒,大寒过后,春天便来了。”

    张夫人解读得很?有意思,明明是小寒日出生的小寒。

    但是李小寒喜欢这?个解读的,有后世那句著名的“冬天来了,春天还会远吗”的感觉。

    而且,的确是历尽寒冬,终会走到春天。

    “小寒啊,我有一个主意,能帮你把辣椒酒卖出去。你要不要试试呀?不过我自夸,我自己,也算是经过一些历练,多了一些年纪的经验,你要不要试一试?”张夫人带着笑意问道。

    “好啊。不过张夫人的主意,我需要付出什么样?的代价。要知道,这?天下可没有白吃的午餐。”

    无奈李小寒不肯轻易上当。

    “哈哈哈,我就喜欢你这?样?字,做生意,天下可没有免费的午餐。”

    张夫人哈哈大笑,是她这?两日来笑得最欢的一次,“这?两日,我儿子?总在我面前吃番椒馋我,我也要吃一个,独一无二的东西,不能吃过的,不能给他们两吃。”

    张夫人想的是,这?个世界居然有这?么多好吃的东西,什么野荠菜、地木耳,没听过,好像很?有趣的样?子?,我也要试一试。

    “成,就这?么说定了。”李小寒脆生应道。

    五千年饮食文化,她就不相?信挑不出一个来。

    第55章

    虽然张夫人自谦自己?只是, ‘有些许历练’‘出出主意’,但是李小寒并没有因此而轻视。

    她的缺点?,是她对这个世界的理?解太浅薄, 她了解剧情大背景, 但是并不了解这个社会运行的结构与规则。

    尤其, 她以女子之身?行事,那就更不能以原男主的视觉准则来处理了。毕竟世界对女子的约束比对男子的强得多。

    带着村人卖一卖药材农产品可以的, 风险基本没?有,但是如果要开?铺子或其他,李小寒能得到的信息就太少了。

    而且她们家底子薄,一个不小心,很可能就是灭顶之灾。因此,在发展这条路上, 必须小心再小心, 谨慎再谨慎, 宁可少做, 不可做错。

    而此时,张夫人, 以女子之身?掌管过仁和?堂的张夫人, 她的主意, 对自己?来说, 才是最合适的。

    为了拿下张夫人这个战略投资人, 应该堆上最多的筹码。

    但是, 可以选择的这么多, 能选的有哪些呢?李小寒在大脑中搜索。

    首先排除一些富贵至极的菜式, 这个世界的饮食水平,按同福酒家的标准, 张夫人见识过的富贵菜单必然很多,这种菜式就是以己?之短,攻彼之长,第?一个否掉。

    其次一些十分奇特?的菜式,比如地木耳这种,张夫人估计会感到新奇,但是,不够展现自己?,那么能从?张夫人处得到的,就是她所说的建议,可能是一个中规中矩的建议,李小寒想?要的是惊喜,想?要更多。

    根据这两日的观察,张夫人喜欢新鲜事物,因为身?体不好,所以喜欢甜的食物,能给人带来愉悦和?热量。

    李小寒缓缓露出一个笑容,找到了。

    还有什么比奶油蛋糕还合适呢。再没?有类似的食品,能这样甜,这样软,这样的打动大部分人的心。

    虽然这个时代,没?有奶油,没?有低筋高筋面粉,没?有烤箱。

    但是只要有打发这个工艺,取得那种蓬松柔软的口感,那就有那种王炸一样的效果。

    感谢上辈子那个短视频横行的年代,李小寒在休学试图找回人生乐趣的那段时间里,刷过那么些个‘家庭自制淡奶油’‘家庭自制戚风蛋糕’之类的短视频,并且无聊地持之以恒的学习成功过。

    决定了做什么,李小寒便开?始准备了起来,不过,在此之前?,还是得把午饭准备好。

    经过一天一夜的观察,李小寒已经找到了张府一众侍卫最好的用处,那就是:捶肉丸子。

    还有什么比这一帮身?体强壮、武艺高强的侍卫们,更适合捶肉丸子的呢。

    没?有了。

    青竹站在案板上,片开?一条手臂粗长的大草鱼,然后把两边的肉切出来,把其中的刺挑出来,再把鱼皮剥出来,最后把干净无皮的鱼肉和?切断的鱼头鱼骨分别放到两个盆。

    青竹下方,青松接过干净无皮的鱼肉,使用李家的擀面杖,不断的用力捶打,直至把鱼肉都锤烂,把残存的筋膜都挑出来。

    今天有三条大草鱼,其中一条是李贤东家剩下的,另外两条是族长家送过来的。

    而鱼丸子队旁边的,是猪肉丸子队,这一对的组合是青槐切肉,青柏捶打。

    最后这些捶到糜烂的肉都会送到马氏手里,马氏对着一口大锅,大锅半锅温开?水,不停把肉团成丸子放进去。

    大锅旁边站着的是桂圆,桂圆负责给马氏打下手,比如看着锅,别让肉丸子粘一起了,用木铲子给丸子翻个身?。

    丫鬟们的用途比侍卫们难搞,皆因她们擅长的都有所不同。

    尤其当?李小寒早上知道,莲子的擅长是按摩,张夫人头痛的时候莲子就去按头的时候,立刻把莲子从?厨房否出去。

    这样的手,每天抹油膏保养,应该是又软又暖,绝不能糙。

    而百合的擅长的是泡茶,这样的手,细若垂柳、嫩若青葱最好看,也否出去。

    作孽,之前?她们居然认为百合会泡茶应该也能烧火,然后百合成功被?推举出来当?烧火人,结果当?然是李家的厨房差点?被?烧了。

    枸杞的绝活是刺绣,就是红楼梦里补雀金裘的晴雯的角色,李小寒一声叹息,这样的手,应该被?当?作文化?遗产来保护。

    桂圆,桂圆很复杂,她擅长的是书写算数,负责的是张夫人的私库,地位跟贾母身?边的鸳鸯类似,一等心腹人,不声不响,却隐隐是丫鬟之首。

    本来,侍卫们加入之后,切肉捶丸,劈柴砍骨都有人干了,加上赵氏婆媳的帮忙,各项活计都不缺人了,李小寒本来想?着四个丫鬟全都不用。

    但是,很奇怪,她们自己?回去商量之后,又去请示了张夫人,过来了桂圆,然后其他丫鬟全退回去伺候张夫人。

    不知道是因为暂时没?有私库要管,还是因为大丫鬟桂圆在开?疆辟土。

    反正桂圆现在看着是挺稳的,不像是发配边疆。

    李小寒等人也不敢让她干重活,不过桂圆也不说啥,让她干什么就干什么,看得出不熟练,不过也认真。

    今天的午饭是豆腐鱼汤,剩下的头尾和?骨头先用油煎香,然后加滚烫的热水,这样烧出来的汤是奶白色的,最后加豆腐。

    人常说千滚豆腐万滚鱼,就是说这样的豆腐滚出来,里面都成了蜂窝煤状,豆腐和?鱼完美融合在一起,又鲜又甜又带着鱼汤难得的醇厚。

    这么一大锅汤,够大家吃一碗的了。

    然后还有一个栗子炖鸡好了,半年的小母鸡加今秋的板栗,可谓相得益彰。

    青菜就没?有办法了,这个时候,蔬菜种类没?太多,只能给张夫人上一个芦菔鸡蛋丝。

    侍卫们的刀工就是好,这芦菔丝切得,真的是刚刚好,厚薄一致,大小均一。

    所谓技多不压身?就是这样了。

    至于甜点?,因着计划要做奶油蛋糕,中午便没?有用羊奶,李小寒从?家里今秋晒的柿饼里,给张夫人一个小碟子上了三个。

    粗陶的小碟子,浅浅放着三个金黄圆滚的柿饼,柿饼表面一层白霜,颇有大巧无工的古朴之感。

    李小寒麻烦百合泡了一杯热茶一同送上去的,此刻茶香袅袅,一口热茶配一口香甜的柿饼,也别有一番滋味。

    吃完午饭,李小寒便准备着奶油蛋糕。

    因着要保密,所以这个时候厨房只剩下李家三人。也不是不相信赵伯娘三人,但是这个东西,如果张夫人喜欢,那可能张夫人想?要买秘方,那就不适合太多人知道了。

    李小寒准备好今日的羊奶和?一小碗的白醋,先将羊奶放到陶罐,微火加热到有小气泡的时候,停火,一边搅拌一边加入白醋,将羊奶奶络蛋白和?乳清分离,几?分钟后,羊奶便慢慢分离出好像嫩豆腐样的絮状蛋白质,用一块干净的棉布将絮状蛋白沥出来,不用太干。

    沥出来的羊奶蛋白装在深陶大碗里,连同一双筷子交给李贤东,“爹,你就这样,用力搅拌,越快越好,等到我说可以就行了。”

    “成。”李贤东接过去,听话的开?始用力搅拌,一双筷子抡的只剩下残影。

    把打发奶油的任务分给了李贤东,李小寒又拿出三个鸡蛋,把蛋清和?蛋白分离,蛋清加一点?白醋交给王氏,叮嘱道,“娘,你像爹一样,不停搅拌就成。你自己?缓着点?,有不舒服就停下来,等我准备好其他功夫我就来替你。”

    “成,我知道了。”王氏点?头到,不过是一个搅拌的功夫,坐着干就行。

    将蛋清交给王氏之后,李小寒拿出家里的小麦粉,这个时候也没?有什么低筋中筋高筋面粉的区分,李小寒依稀记得,没?有处理?过的小麦粉,大概是类似中筋面粉的配比,虽然没?有办法做出那种完全柔软蓬松的感觉,但是也能用。

    用小筛子将面粉再细细的筛一遍,尽量取最细的面粉。

    面粉备好之后,加油加奶加面粉搅拌,最后加刚开?始的蛋黄,之字形搅拌成顺滑流动状态,放在一旁备用。

    准备好这些之后,李小寒接过王氏手中的蛋清,接力搅拌,间或给李贤东或自己?加一点?点?糖霜,约莫过了一个时辰吧,提起筷子终于有了小尖角,蛋清霜成了。

    李小寒将蛋清霜慢慢加入之前?的面糊中,搅拌均匀,然后放入大陶碗中,用碟子盖住大陶碗口,放入锅中大火猛蒸。

    这个时候,李贤东的奶油也差不多成形了,李小寒尝了一下,还是有点?粗,需要继续打细。

    “爹,要继续打。”李小寒为难的说道,刚刚搅拌蛋白,她的手已经酸到不得了,何?况她爹,“我们轮着来。”

    李贤东憨憨一笑,“我还可以再坚持一会。”

    这玩意就是累手。

    一边蒸糕一边一家三口轮着来打发奶油,慢慢的,隐隐约约的香气从?锅中飘出来。

    那种隐约的香和?甜,好像一把小小的钩子,慢慢勾起了人心里最甜蜜最美好的回忆。

    “好香啊。”厢房里,百合深深吸了一口气,慢慢说到,“这是什么香,好像是鸡蛋,还有羊奶,还有什么吗?”

    “闻不出来,但是感觉很好吃的样子。”莲子接话到。

    “听说夫人跟李姑娘说的,如果李姑娘为夫人做出独一无二?的东西,就给李姑娘做生意的建议。你们说,这种香算不算独一无二??”

    “闻着是挺香的,不知道吃出来算不算?”搭话的还是莲子。

    旁边的桂圆,在一旁脸色微微沉思。

    东厢房的丫鬟在讨论,厨房外在准备东西的赵氏婆媳也在低声议论;

    “这样的香气,从?来没?有过呢。城里点?心铺子也没?有这么香的,不知道小寒能不能成?”马氏说道。

    李小寒和?赵夫人的约定也不是什么秘密事,李家这个屋子也小,人这么多,大家都无聊。李小寒三人闷在厨房里这么久,该知道不该知道的都知道了。

    此刻张大夫便有些许郁闷,原本想?着,他也不是特?别重口腹之欲的人,张夫人病久了想?吃好的不出奇。

    但是现在,张大夫想?着,自己?要不要借帮张夫人先试试能不能吃的理?由,吃上一口呢。

    这样也符合自己?大夫的身?份。

    与张大夫的纠结想?比,张夫人则是特?别期待。

    她在香气中从?午晌中醒过了,睡够休息好,这会儿正是精神好,肚子也稍稍有点?饿的时候。

    “这样的香,好像很值得期待啊。”张夫人笑着说,“感觉我的建议,李姑娘很慎重对待的呢。”

    “夫人说的这是什么话,夫人的建议当?然是值得慎重的。听说李姑娘一家三口在厨房里呆了一下午呢。”

    锦嬷嬷边说边把张夫人扶起来,往后面塞了一个枕头垫着张夫人的背。

    “还有多久呀?”张夫人问道。

    “我让人去问问。”锦嬷嬷回道,“枸杞,你去问问李姑娘还有多少时间,夫人醒了。”这个时候在房里当?差的是枸杞。