第292章
“这牧场主有点强啊，他不害怕野猪的吗？” “可恶，今天没看直播，居然错过这种事，血亏！” “敢跑场主地里吃西红柿，这不摆明了不想活了吗？” “野猪：牧场主请查收，你的新鲜野猪肉外卖到了。” “这野猪怎么想的？” “野猪：我就想吃个西红柿，被一个人类用铁锹扇了十几个巴掌，还有王法吗？还有法律吗？” …… 第184章 极品红烧肉，极致美食体验！ 第二天。 哈丹、布日古德、老杨他们几个早早就烧了一大锅滚烫的水，开始处理闯入草场的野猪。 江风闲来无事，直播处理野猪的过程。 反正野猪已经死去，只是向大家展示怎么把一头猪做成全猪宴。 江风向大家说道： “其实野猪肉并不好吃，我很小的时候也吃过一点，它的味道远远不如家猪。” “家猪肉满嘴飘香，野猪肉则是用牙很难撕开，而且有一股腥膻的味道。” “得用重料才能掩盖住。” 像是这样的杀猪场面，以前的农村都有。 哪家哪户要是在外面杀猪卖肉，保准有好多村民围观，还有很多小孩子，就站在不远处，看杀猪匠杀猪。 小孩子最大的乐趣，就是杀猪匠会把猪的尿脬扔给小孩子，小孩子可以把它当皮球或者气球玩。 那时候的物质匮乏，但是精神世界比较丰富。 牛二虎是杀猪高手，以前做过猪肉生意。 他在野猪肉面前费了好大的力气，才把野猪该分开的地方分开。 “这家伙的皮比牛皮都硬，难杀的很！” 牛二虎忙碌半天，气喘吁吁地感慨道。 “不过这皮处理一下是真不错，结实、耐磨，还轻盈。” 然后，牛二虎看向江风，主动问道： “场长，这野猪皮给你留着吧，你要做个什么用得到，比牛皮好用。” 听到牛二虎的话，江风点点头，回道： “好，没问题，给我留着。” “过几天我做个马鞍！” 牧场的几个大老爷们都在这。 哈丹和布日古德都年轻，对杀猪很感兴趣，一个劲的观望。 热锅煮水，现场杀猪，这种场面已经远离现代这个文明社会了，可能只有在屠宰场或者是偏远农村才能看到。 网友们在直播间，也看得兴致勃勃。 【好久没有看到这样的杀猪了，小时候还经常见！】 【我小时候在村子里，好多家都养猪，快过年就请来一个杀猪匠，在院子外面的路上杀猪，然后大家相互告诉，很多人来买肉，肉都是供不应求的！】 【嗯，那个时候的价格也便宜，大家吃的猪肉也新鲜，特别好吃！】 【现在只能在直播间中看到了！】 野猪的做法和家猪类似，卤猪头、白灼肉、炖排骨等等。 如果喜欢尝鲜，喜欢吃奇怪的品味，那么尝一尝野猪肉还行。如果对这些没有兴趣，那也大可以不用尝试。 这个时候，哈丹在江风的旁边问道： “场长，你刚才说野猪肉不如家猪肉好吃，这个是为什么？” “我以前也吃过，也觉得不好吃，但是嚼着还挺有嚼劲的。” 听到哈丹的话，江风回道： “野猪肉的体脂率非常低，平均低于8％，家猪肉的体脂率平均在18.2％，脂肪在高温下可以融入瘦肉中，那样瘦肉才有味道。” “你看切出来的野猪肉，一坨都是红的，太硬了。” 大家朝着牛二虎那边看去。 普通的家猪肉切下来一块，是红白相间，有肥有瘦，一般来说这样的五花肉最好吃，口感又嫩，又不显得腻。 而野猪肉切下来一块，一大坨都是红色的，像是血块一样，竟是一点零星的白色都很难看到。 就算是喜欢吃瘦肉的人，也接受不了这样的口感。 又柴，又难嚼，又腥气。 场面如火如荼的进行，江风直播了一会儿，然后来到厨房，从冰箱里抱出来一大块新鲜的猪排骨。 这个猪排骨，是前几日杀的家猪的猪排骨。 排骨上的猪肉肥瘦相间，肉感轻盈，光是看着，就让人食欲大动。 江风不喜欢尝鲜，吃美食也只吃市面上比较常见的，对野猪肉丝毫没有兴趣。 员工就不一样了，他们很喜欢吃这种稀奇古怪的东西。 有时候哈丹和布日古德抓回来蛇，还会让老孙做成蛇羹。 亦或者是抓一些虫子，炸了吃。 对这些，江风向来不沾，员工们也知道他的性格，所以不会去打扰。 员工那边做野猪的全猪宴，大家很兴奋。 江风就来到自己院子里的厨房，自己做。 “我自己做一顿家常菜红烧肉，红烧肉太常见了，家家户户都会做，而且口味二十多种，甜的咸的辣的，加土豆加鸡蛋加板栗，方法多种多样。” “不过要想做到入口即化，肥而不腻，香甜松软，还有些难度。” 江风取出猪排骨，切下五花肉，放在案板上。 这块五花肉是上好的五花三层，瘦肉红，肥肉白，就算是不懂买菜买肉的人看到，也知道这块肉是难得的好肉。