穿成年代文的懒媳妇[七零] 第50节
接着大家就见她从包裹里拿出两大块牛肉，那块头，叫一点？ 周云梦：“这里有六斤，我们可以留一斤平时炒肉吃。剩下五斤还得麻烦娘和大嫂二嫂帮忙做成牛肉干，到时候一部分留着家里吃，再寄一部分给津平吃。” 林大嫂和林二嫂分别两块牛肉，感受到那沉甸甸的重量，心都在颤。 这得多少钱啊。 家里又能有牛肉吃了，还要做牛肉干，就算寄一部分去部队给三叔，家里也能剩不少。 牛肉干啊，她们也还没吃过呢。 林母心也在颤，老三媳妇买这六斤牛肉得花多少钱啊。再能赚钱也不是这么个花法，她就怕老三媳妇年轻管不住钱，赚的赶不上花的。 但是老三媳妇说了，这里有五斤牛肉是要做成牛肉干，寄点过去给老三吃的。 老三在部队那边虽然有饭堂，但吃的也要票。部队自然有发票的，但吃肉肯定也不能放开了吃。 她最近越来越觉得，家里隔天就能吃顿肉的日子，估计有时候比老三在部队里过的还要好。 老三媳妇特意买了牛肉要做成牛肉干寄给老三吃，这是惦记着老三了。小夫妻俩增进感情的事，她不可能拦着。 她也想老三能吃多点肉。 林母点头应好，喊老大媳妇和老二媳妇先把牛肉拿进厨房去放着。 她拉着周云梦袖子说：“老三媳妇，这牛肉多少钱，我和你爹出一半吧，你那稿费可不经这么花。” 周云梦把包裹里那五斤米拿出来递给她：“娘不用，你给这五斤精米的钱就行了。是我想给津平寄点牛肉干，这钱就该我出，你们出了算咋回事。” 林母懂了，这是老三媳妇寄给老三的一片心意，她想用自己赚的钱给老三寄牛肉干吃。 但是，“你那钱也经不起这么花啊，放心，这事我和你爹不说，就当是你出钱买的，老三肯定不知道。” 周云梦哭笑不得。 她压低了声音和林母咬耳朵：“娘放心好了，我上个月寄出去的稿子这次刚收到回信，有三十来块稿费呢，除开交给家里的五块钱，买这六斤牛肉还是够的。” 三十来块！ 林母震惊咂咂舌。 这大半年里，除了第一次老三媳妇赚的十六块，她和家里其他人都少有去问老三媳妇赚多少钱的事。 毕竟每月五块钱一交，加上老三每月寄回来的十块钱津贴，三房该给家里交的就够了。 剩下的老三媳妇赚多少钱都是三房的事。 家里见老三媳妇每月都能交得起那五块钱，又时不时给家里添点肉添点米面，就知道她赚的稿费应该不少的。 但林母从来没想过，居然一个月能赚三十来块。 自家媳妇这么能赚钱那当然是好事。 她使劲压了压疯狂上扬的嘴角，压低了声音说：“赚多少钱这些事你自己心里知道就好，不用和我们说，要说也是和老三说。” 周云梦点头：“我知道，也就是看娘你担心才和你说下的。” 林母：“不担心不担心，现在不担心了。” 知道老三媳妇一个月能赚这么多钱后，她哪里还用得着担心钱花光的事，老三媳妇心里有谱着呢。 周云梦把包裹里从杂货铺买来的各种调料一并给她：“那牛肉干的事就麻烦娘你和大嫂二嫂了。” 林母干劲十足：“你放心，我们肯定尽快把这牛肉干做好，早日寄去给老三。” 给远在外的老三做吃的，她最来劲了。 耽误了谁也不能耽误了老三媳妇的一片心意。 她还盼着老三夫妻俩的感情能因着这牛肉干变得更好呢。 当天下午，小米睡着了，林母领着两个儿媳妇准备来做牛肉干。 应的那会爽快，但她们哪里做过牛肉干啊，只大概有个想法。 这牛肉珍贵着呢，哪里经得住她们瞎折腾。 她们还找老三媳妇请教过。 林母、林大嫂，包括厨房好手林二嫂，都觉得周云梦虽然懒不会做饭，但她读书多，会做的菜也多。 像之前的肉包子调制肉馅要下葱姜水才容易出汤汁，蒜蓉蒸排骨把排骨做得那么香，知道黑豆和芝麻是补虚的。 她既然说想做牛肉干，那应该就懂该怎么做才好吃的。 周云梦和她们说了些细节。 于是林母她们进厨房开忙活。 先把五斤牛肉顺着纹路给切成粗条，再由调制肉馅很有经验的林二嫂来下各种调料把牛肉给腌制了。 腌制入味需要时间。 等到晚饭后，林母她们才去把腌制好的牛肉条用细白绳给串起来，挂在之前林父为晾晒腊肠特意做的竹架子上。 这会院子挂上牛肉条，倒有冬日里晒腊肠那风景了。 林母老样子交代三个孩子：“你们三个这两天就先别出门了，家里晒牛肉干可不能让外面的人知道。” 山茶、虎头、石头老有经验了，点头应道：“奶放心，我们不出去。” 那可是牛肉干哎，娘说和之前的腊肠一样好吃，不出门两天算什么，完全没问题。 最小的石头也年长一岁了，他知道自家有好多秘密是不能往外说的，他嘴巴严实着呢。 说出去就没有肉吃了。 周云梦见着院子里竹架子上挂着的牛肉条也很期待，要不了两天就能吃上牛肉干了。 夜里竹架子摆在厅里。 晚上有露水不说，乍暖还寒的天容易下雨，得人盯着才行。 第二天林家人醒了，见这天阳光灿烂得很，才把竹架子搬到院子里去。 林家的门则紧闭着。 晾晒了一天，傍晚日落前又给收到厅里。 周云梦过去检查了下，基本上都风干了，她和林母说可以了。 林母点头：“行，明早我就把它蒸了再重新晒一天，希望明天继续有好太阳。” 翌日，春和日丽，阳光明媚。 林母心想，看来老天爷都知道这是老三媳妇交代要给老三做的牛肉干，给面子出大太阳呢。 等老二媳妇把早饭做好后，她拿了个大锅，把一条条串好的牛肉干放上去蒸。 因为要铺散开蒸，量又太多，分成两锅同时蒸。 老三媳妇之前说要蒸一个小时来着。 林母干脆先去吃早饭。 等周云梦醒来吃早饭时，那些牛肉干已经全部蒸熟后再次挂上竹架子等着风干了。 她看着有种丰收的快感。 马上就能吃上牛肉干了！ 这是最后一步，风干多久取决于自家能接受牛肉干的软硬程度。 天气好风干速度更加快，一天后周云梦取下一条牛肉干尝一下。 牛肉干大小约一指粗长，这会晒得干实，手轻轻一撕，牛肉干顺着纹路分成两半，肉丝纹理清晰还连着。 她咬了口，劲道十足又不会崩得牙疼，有种微韧感。 如果是按照普通调制肉馅那样来定咸淡，风干后味道是会更淡点的。 这点周云梦提醒过林二嫂，显然对方也把握得很好。这会牛肉干尝起来咸香可口，当成闲嘴零食就很不错。 她又取下几条给林母她们：“娘，大嫂二嫂，你们快尝下，我觉得风干成这样已经可以了，味道很不错。” 林母也迫不及待尝了起来，因着部分是给老三做的，这牛肉干晾晒蒸熟再风干多数时候也是她在盯着。 这会学着老三媳妇的样，把牛肉条放在嘴边咬住一侧，顺着纹路往下一扯，肉撕起来不韧不滞还挺顺滑。 她尝了下，味道够咸够香，牛肉干也足够干了，咬起来不算硬，口感正好。 林母点头，满意道：“这牛肉干是可以收了，现在吃起来不硬不软有嚼劲正好，再晒下去就太硬了。” “回头寄去给老三，他肯定爱吃。” 林大嫂林二嫂尝着这牛肉干，只觉得不愧是牛肉，吃起来就是香。 咬住有嚼劲又不费牙，咸得正正好。 这能有肉炒着吃就已经算是顶顶幸福的了，上次的腊肠弄完也是蒸着当肉菜吃的。 谁能想到有朝一日她们也能在这不午不晚的时候吃上这牛肉干。 用三弟妹的话来说就是，当成零嘴来吃的。 三个小孩瞧见了凑过来，林母给抓了比较小条的牛肉干分给他们。 小孩子哪吃过这种肉类零嘴，拿着就咬。 石头没咬动，急得快哭了：“这牛肉干我吃不动……” 林二嫂教他：“石头，看到这纹路没，你得顺着这个方向咬了撕下来才行。” 石头试了试，终于撕下一角肉，在嘴里嚼了起来：“好吃！” 山茶和虎头见了，有样学样尝起这牛肉干，特别满足。 林母又给林父和林大哥林二哥各发了一条牛肉干。 他们尝起来也觉得这味道，真是绝。 原来传说中的牛肉干是这滋味。 牛肉干太珍贵，家里人都尝了一条已经够奢侈的了，林母喊两个儿媳妇把竹架子上挂着的牛肉干都收下来。 周云梦尝了滋味也算满足了，反正这批牛肉干放着，随时都能吃。