笔趣阁 - 都市小说 - 乡野偷香村医在线阅读 - 第333章 小强,你炒的鸡好好吃

第333章 小强,你炒的鸡好好吃

    “除了柴火鸡,我再做个麻辣豆腐鱼,做一个炒腊肉,再做个鸡蛋汤吧!”

    陈小强对余敏说道。

    “好啊!”

    余敏点头。

    做啥吃,余敏都觉得无所谓的。

    反正是陈小强做,她烧烧火,打打下手。

    能够陪着陈小强一起,在这帝王山上的民宿做饭,享受浪漫的二人世界,余敏内心是快乐无边的。zWWx.org

    陈小强,便先去鸡笼,逮了一只肥大的公鸡,然后让余敏烧一大锅开水,陈小强打算杀鸡。

    把大公鸡杀了以后,陈小强再捞了一条四斤多重的花鲢鱼,这个花鲢鱼是用来做豆腐鱼。

    杀鸡杀鱼,都是陈小强来操作的。

    余敏,负责烧火,还有洗菜和切配菜这些。

    把材料给准备好了,大公鸡也切成块状了,陈小强开始做柴火鸡。

    柴火鸡,顾名思义,就是以柴火来做燃料做出来的鸡肉。

    柴火鸡,是最近几年很流行的一种饮食做法。

    其实,农村,烧柴火,土灶做饭做菜,早些年就有不少人整柴火鸡。

    近些年,城市里也开始流行吃柴火鸡,这是人的一种返璞归真的情感,是回忆过去的一种情怀,也是吃一个原生态美味的美好体验。

    柴火鸡,是以土鸡和秘制配方为原料,以土灶、柴火为工具烹饪出来的鸡。

    柴火鸡用的土鸡是当地农户放养的,土鸡的喂养方法与普通鸡有所不同,土鸡是自己在外面找食物,体内毒素比一般喂养鸡少,这道菜是做成火锅吃的、用农村土灶,里头放些柴火,先经过猛火爆炒,然后用炭火微炖而成,因整个制作过程用的是柴木,这道菜因此得名。

    最近几年,柴火鸡在各大城市流行起来,然后蔓延到了小城市,也很喜欢吃柴火鸡,很多做餐饮的老板便抓住了这个机会,专门经营销售柴火鸡。

    后来,随着城市管理和空气污染治理的需要,柴火鸡在大城市被限制发展了,大城市不准餐馆这些烧柴火做菜,部分城市便改成烧木炭来做柴火鸡。

    像清溪县的县城,现在吃正宗的柴火鸡都很难找到地方,还必须得到郊外的农家乐,甚至到帝王山这样的深山老林,才能够吃到最为正宗的柴火鸡。

    就说这帝王山,山上的土鸡肯定是最为原生态的鸡,绝对没有喂过饲料。

    而帝王山上的民宿也好,农户也好,都还是烧火做饭,这个习惯还保留着,政府部门也不得去干啥。

    所以,在这种情况下,还可以做出最为正宗的柴火鸡。

    鸡,已经切成块,码上了一些料,做好了下锅的准备。

    陈小强还切好了相关调料,比如大蒜、姜片、泡椒、泡姜、泡红萝卜、大葱、芹菜、干辣椒、花椒粒、八角、香叶、桂皮等,以及豆芽、土豆块等相关配菜。

    “小敏,把火烧大一点……”

    陈小强在大铁锅里面,倒入了不少菜油,等菜油的油温五成热的时候,陈小强还加了一小块猪油下去,再把杀了的大公鸡的鸡油也放进去翻炒。

    鸡油被炒化,菜油、猪油和鸡油的味道,也就混合在了一起。

    接着,陈小强把鸡肉倒入了大铁锅里面,开始翻炒。

    然后,陈小强倒入了一点白酒下锅,继续翻炒鸡肉,白酒的作用是去除鸡肉身上的腥味。

    鸡肉充分吸收了白酒之后,陈小强再往大铁锅里面加入了一大勺豆瓣酱,然后翻炒鸡肉,让鸡肉吸收豆瓣酱的香味,还给鸡肉染上了豆瓣酱的红颜色。

    看差不多了,陈小强便把大蒜、姜片、泡椒、泡姜、泡红萝卜、大葱、芹菜、干辣椒、花椒粒、八角、香叶、桂皮等调料下锅,还是翻炒鸡肉,让调料的味道也完美地融合到鸡肉里面去。

    “哇,好香啊……”

    余敏呼了呼鼻子,被这鸡肉散发在空气中的香味给深深吸引。

    陈小强笑了笑,马上给大铁锅里面加上了两瓢水,把洗干净的鸡杂加了进去,然后盖上锅盖,焖煮了十分钟,再把锅盖打开,把豆芽和土豆片倒进去翻了几下,再盖上锅盖焖煮了几分钟。

    “差不多了……”

    陈小强把锅盖彻底拿开,然后加了点盐巴、味精和生抽酱油调味。

    调好了味道,陈小强试了一下,他觉得这个味道刚刚好了,他便把做好的柴火鸡给装入了一个大铁盘字里面,满满当当的一大铁盘子柴火鸡,散发着无尽的香味,真的是色香味俱全呢。

    “哇,太香了吧!”

    余敏实在是被这个柴火鸡的香味给引诱到了。

    陈小强拿起了一个碗,舀了一小碗柴火鸡,再抽出一双筷子,递给了余敏,说道:“小敏,来,先吃点吧,趁热吃,最好吃了!”

    “啊……”

    余敏叫了一下子,对陈小强说道:“小强,你还要做菜,你都没吃,我不吃,我等你一起吃呢!”

    “傻丫头!”

    陈小强先把柴火鸡和筷子放在了灶头上,然后伸出手摸着余敏的后脑勺,对余敏来了个摸头杀,再对余敏温柔地说道:“小敏,我知道你饿了,你何必等我呢,你先吃点,垫一垫肚子,先别吃太多,我还要做麻辣豆腐鱼、炒腊肉和鸡蛋汤呢,待会全部做好了,你就敞开肚子吃!”

    “好吧!”

    余敏面带羞涩,特别感动。

    陈小强都这么说了,她也不矫情了,端起了这一小碗柴火鸡开始吃了起来。

    “哇,太好吃了吧,小强,你真厉害啊,你做的柴火鸡,真的是好好吃哦!”

    余敏吃着陈小强才炒出来的热气腾腾的柴火鸡,情绪非常的激动,她觉得这是人间最美味。

    她也吃过其他人做的柴火鸡,包括去大餐馆吃的大师傅做的柴火鸡,都不如陈小强做的这个柴火鸡好吃呢。

    陈小强做的这个柴火鸡,首先还是因为鸡肉的品质很好,加上帝王山上的山泉水品质很好,还有就是陈小强的厨艺确实是霸道。

    这么两相结合,陈小强做的这个柴火鸡,完全可以秒杀市面上的一切柴火鸡了。

    陈小强咧嘴,淡淡一笑,对余敏说道:“小敏,你喜欢吃就好啊,只要你喜欢吃,以后我经常都可以做给你吃!”

    “嗯,好,谢谢你,小强!”

    余敏是开心得不得了。末世书生的乡野偷香村医