第130章 糖醋，又见糖醋菜！

    “咣咣咣~”

    马乐乐操刀将里脊肉切好，装在了一旁的破盆里。

    苏枫开始烹饪。

    首先要做的是需要将里脊肉进行腌制，抓入一些胡椒粉、花椒粉、料酒、少许的食盐。

    “刷刷刷~”苏枫将里脊肉抓拌均匀，放置在一旁五分钟即可。

    接着。

    他开始调面糊。

    按照2：1的比例抓了一些红薯淀粉和面粉，打入一颗鸡蛋，开始用清水搅拌。

    最后.....

    刷刷刷！

    两种面粉结合鸡蛋搅拌至，丝稠光滑没有小疙瘩的奶油状。

    这份“面糊”，不但可以做干炸里脊、小酥肉、甚至一些路边摊炸串包裹的面粉糊糊，就是面前的这碗“面糊”，可以称之为“万能糊”。

    将面糊倒在了腌制好的里脊肉上，令每一根肉都裹上面糊。

    一些酒店后厨的“干炸里脊”的做法，会更加的简单，根本不会去调制糊糊。

    客人下单。

    配菜切好里脊肉。

    打荷的小徒弟抓一点盐放入，直接抓入一把“生粉”，行业话叫生粉，其实也就是勾芡时用的水淀粉。

    里脊肉包裹点水淀粉，炒菜师傅直接下锅油炸，整体一套烹饪过程简单的很！

    “在做什么好吃的呀？”陈梦妍问。

    男人忙碌做别的时，她就站在厨房帮忙煮面条。

    苏枫嘴角笑容上扬：

    “今天继续吃糖醋菜，糖醋里脊和干炸里脊。”

    他已经想好了。

    明天再来一份“糖醋鲤鱼”！

    让小姨子连续吃一周糖醋菜........

    “喔，糖醋的好吃~”昨天的糖醋排骨，她没敢数吃了几块，怕被自己的饭量吓到。

    这也是和苏枫熟了。

    展现出了吃货的本事。

    一开始她吃东西超级矜持淑女。

    “小枫.....你要不教我拉面吧？”她期待的道。

    苏枫摇头笑，“傻foufou，你一个老板娘学什么拉面，过几天都不用你煮面了。”

    闻言，她内心哼哼两声，开餐厅比去校园教书有意思多了......

    第一步。

    起锅烧油！

    油温五成热时，苏枫将腌好的里脊肉，一根一根的下入油锅。

    呲啦呲啦，因为面糊糊上有水，锅里的里脊肉呲啦呲啦作响。

    炸至金黄后捞出放在盘子，一盘撒入一些孜然粒和辣椒粉，一盘备用做糖醋里脊。

    还有一盘苏枫准备拿番茄酱蘸着吃！

    这炸好的“里脊肉”，又可以称之为“小酥肉”！

    瘦肉有点柴，五花肉软香，不过“糖醋里脊”，还是要选用瘦里脊来烹饪。

    他炸的里脊。

    不用放入油锅。

    不用复杂。

    直接开吃，金黄酥脆，咬一口，口感爆满，嘎嘣脆，外面裹一层面粉的脆与瘦肉的酥，完美的相结合在了一起。

    接着。

    苏枫将锅里的油倒出，将铁锅清晰干净，开始进行糖醋汁的调配。

    “老板，你这是直接放番茄酱的吗？我之前跟着的师傅，做糖醋里脊，直接往里放橙汁。”马乐乐道。

    苏枫轻笑道：“每个人做法不一样，好吃就行了嘛。”

    他将锅里留一点底油，舀了一勺番茄酱开始炒。

    继而加入白糖、白水、白醋、开大火后，锅里的糖醋汁咕嘟咕嘟冒着小泡。

    随后，加入一勺水淀粉进行勾芡。

    糖醋汁浓稠时，立马将炸好的里脊肉放入锅中。

    “刷刷刷~”

    手腕抖动。

    翻锅颠勺。

    鲜红的糖醋汁均匀的包裹住了每一根里脊肉，颠勺翻在空气中，仿佛是一座鲜红的火山般，散发着阵阵袭人的香气。

    “老板，盘好了。”马乐乐十分有眼力劲，立马在空盘里摆入青菜，将盘子放在苏枫的一侧。

    “刷刷~”苏枫一勺一勺将糖醋里脊舀在了盘子。

    红与绿的搭配，花意盎然，十分具有视觉冲击感。

    如果盘边再摆上一朵小红花，就更漂亮了，装盘直接卖它88、99大洋一份！

    马乐乐笑道：

    “我那个师傅，做糖醋汁里会滴入一滴红色素，卧槽！出锅后的糖醋里脊，鲜红鲜红滴，特别好看。”

    “色素也算是科技了啊，咱不用！”苏枫摇头道。

    一些酒店有色素是很常见的。

    甚至一些蛋糕店，蛋糕师傅都会调制一些色素，来给奶油上色，达到一个“视觉盛宴”的效果。

    他还留了一碗。

    给郭悦、马乐乐几名员工吃。

    这装好盘的糖醋里脊呀......是专门给小姨子吃滴啊，不过只有半盘，还有半盘干炸的。

    再分成了一小盘，专程给于大爷和牛大爷各自尝尝。

    “哇，好香啊！”

    于大爷的大孙子小胖墩惊呼一声。

    两眼放光了！

    “小苏，你这太客气了。”于大爷道谢道。

    苏枫回道：“小孩子爱吃的糖醋里脊，小胖墩应该喜欢吃。”

    “哈哈，这香味，别说小孩子爱吃，大爷也爱吃。”

    “........”

    小胖墩双眼放光，立马拿起了筷子，他面前的每一块里脊被香浓的糖醋酱汁所包裹，鼻腔里都塞满了酸甜的空气，嘴角的“哈喇子”不争气的从舌根冒出。m.zwWX.ORg

    “咕噜~爷爷，我开始吃啦......”小胖墩拿起筷子抄起一块里脊肉放入了嘴巴。

    “好吃，嗷嗷好吃！”

    “你慢点吃。”

    爷爷眉头一挑，嘴巴一歪，抄起筷子不争气的和孙子开始抢着吃了......

    就你是孙子啊？

    牛大爷尝了一口，直夸道：

    “小苏啊，你说你没学过厨师，没在厨房工作过，大爷我是万万不信的！”

    “........”

    这份糖醋里脊肉，苏枫比他做的好！

    苏枫谦虚的道：

    “大爷，我真是新手！”

    牛大爷：我@%……￥@%……

    忙碌时，苏枫让郭悦去顶替黄蓉收银，而黄蓉就可以吃午餐了。

    大家轮番吃午餐，忙而不乱，客人点的每一道单，都稳稳当当的端在窗口。

    客人排队取餐。

    “楚楚，来吃午餐了！”陈梦妍朝里屋方向喊了一声。

    嗯.....没过三秒钟，率先从里屋跑出来的不是陈楚楚，而是可可爱爱梳着哪吒丸子头的彤彤。

    “一听到吃，你跑的比谁都快。”

    苏枫没好气的吐槽着妹妹。

    “嘻嘻~”胖丫头眉眼眯成一条缝，小脸蛋满是开心的笑容，锅锅又做好吃的啦！

    随后，陈楚楚走出里屋。

    后面的小丢丢小月月，踉踉跄跄，嘴里面咿咿呀呀的也跟着跑了出来。

    苏枫急忙道：

    “彤彤，快把小月月抱回去，你楚楚姐姐会帮你把饭端回去。”

    小月月撅着嘴不甘心的看了爸爸一眼，被姑姑强行抱回了里屋。

    “哎鸭鸭~小月月好胖。”

    彤彤满脸的苦恼。

    她有点抱不动小月月了。

    陈梦妍听着彤彤的吐槽，眼睛弯沉了月牙儿，忍不住的笑了。

    而一旁的苏枫也跟着笑了，“呵，彤彤啊，你俩谁也别嫌弃谁~”

    笨丫头，你比小月月要胖一圈啊！(°ー°〃)半根雪糕的美食：咸鱼奶爸的逆转人生